天没亮，夏君妍便出门了。她要趁着镇门刚打开的时候进镇里，去东市大街选个好位置。

在聚福楼的那段时间里，夏君妍大致了解了云安县上酒楼的基本烹饪水平。凡是酒楼里当家的大厨，其刀工以及对味道的把握都是没的说。但有一点他们很欠缺，那就是对食材的运用与创新。

在通讯闭塞的古代，几乎每一张稍有特色的食谱都算是绝密。大厨们有着自己的菜谱，但基本上是不会与同行交流的，就算是带徒弟，大多也只是教授一些基本功和普通家常小菜。这种现象不仅仅存在于饮食业，绣纺、布庄等其他各行各业，在这个时代里，所谓的“独家秘籍”都是不外传的，更别谈什么行业交流会了。

凉面这种食材，在后世很是常见。但在夏君妍的记忆中，这种古代称之为“冷淘”的食物是宫廷大厨发明出来的，大约出现在唐代，其中最有名的便是槐叶冷淘。宫廷大厨创造性的将槐叶榨汁，用其汁水将面染色后将面团擀成面条。

夏君妍一边用力推着车前行，心中很是感慨。为了吃，咱们的祖先的脑袋里都是咋想的，咋那么会创造呢！草木叶子都能入菜了，还榨汁儿……恐怕宫廷大厨在槐叶之前还用过其他叶子，跟爱迪生发明电灯泡一样一样的，都不容易啊。

清晨的镇子上已有行人来往，东市大街上的不少小食摊子都支了起来。夏君妍选了个阴凉的角落，擦了把脸上的汗珠后，便也忙活起来。

她特地在推车上插了一个非常显眼的旗帜，上面写着大大的“面”字。清晨的小风一吹，夏氏面旗迎风飘荡。

夏君妍将厨师帽带上，那一身略带新奇的衣裳，加上旗帜，在一众小食摊中格外醒目。