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92 扩张的想法

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名厨制造想要做成全国范围的大型连锁快餐,那本地先要做到全覆盖,而肖锋的想法就是,在本市辖区内全部开成直营店,只有滨城市区以外的地区,才会考虑开加盟店。

想要在做到覆盖整个滨城的辖区,那就要从市里面的6个区开始,而且还要考虑人流量,区内人口的消费能力,才能决定开多少家店,店铺都开在什么地方,这需要到几个区好好的走一圈,考察一遍才行。

肖锋想了想然后说道:“咱们名厨制造现在在滨城的餐饮界也算是打响了名头,站稳了脚跟,最近一段时间的经营情况,你们也都知道,情况稳定。所以我觉得咱们应该到可以扩张的时候了,我之前就说过,咱们名厨制造是要做成全国连锁的。但现在就往全国推广,还有些早。所以我想先在滨城开几家分店,你们有什么好想法,咱们交流一下?”

听了肖锋的话,周静和小林都是满眼的惊喜,之前肖锋确实说过要把这家店做成全国连锁,不过那时候两人大多以为肖锋是在吹牛B。

全国连锁,哪有那么容易?不过人家是老板嘛,吹吹牛,给员工画大饼,打鸡血,这都是每个老板必须做的套路,但当时两人并没往心里去。

可是当尝试过肖锋秘制配方做出来的饭菜之后,再到后来名厨制造一开业就火爆滨城之后,他们突然觉得,老板也许并不是在吹牛B,也许名厨制造真可能开成一家全国知名连锁店呢。

现在老板说要在滨城开设几家分店,这不就是迈出的第一步吗?做餐饮的最怕什么?就是上升空间有限,而一旦要是开了连锁店,那今后两人的发展空间就大了去了。

“老板,你到底打算具体开几家?”

周静率先问道,肖锋琢磨了一下,开完这家旗舰店的时候,买房子,装修,宣传一共投进去大概四千万,他手头还剩下两千多万。

而这段时间饭店盈利情况良好,又给他赚了六百多万,加到一起能凑个三千万左右。

这次他打算拿出一部分来,于是就和周静说道:“我初步打算先开三到四家!具体能开几家,还得看成本。”

“这次还买房再开吗?”

小林双眼放光的问道,不过这次肖锋摇了摇头:“先不买了,先租吧,两千多万,也买不下太多的店面。而且这次开店的要求,也不像旗舰店这么高,面积不一定要这么大,和普通快餐店面积差不多,一百到两百平就行,另外这次我打算采取配送制度,比如招牌套餐里面的配菜,全都在旗舰店这边做成料理包,速冻之后送到分店去,这样能够节省成本。分店那边只要现做米饭,和面,以及一些简单的配菜就行,不需要太大的厨房,也不需要太多的厨师。”

这些也是肖锋再给全国范围开加盟店做准备,先把这快餐包做好了,今后就可以全国范围的配送了,很多国内的大型餐饮连锁都是这么干的。

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