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第一百零六章 瓜片

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“叫文超!”

“男的还是女的?”

“啊!?”文超还真给问住了,随即就转身往厨房跑,一边跑还一边喊:“哥哥别急!我问问我娘去!”

跑到厨房的文超,着急的拽着二丫的裤腿子,“娘!娘!我是男的还是女的?”

二丫不耐烦的回道:“男的!”

“哦!”得到回答的文超忙又跑回堂屋,冲着大哥哥自豪的说道:“我娘说我是男的!”

堂屋的几人已经笑得快接不上来气,陈掌柜止住孙子还想要逗弄文超的打算。自己问文超:“小文超!你爹呢?”

“我爹去山上放马了,我家的马好多好大哦!”文超夸张地比划着自己家的大马。

小虎大伯很快就过来了,陪着陈掌柜几人说话,二丫先把煎鸡蛋和小菜端了出来,给他们先吃着。又忙着和乳母逮鸡和鹅,在菜园子里摘青椒、茄子、空心菜、豇豆。准备做一个红烧鸡一个粉蒸鹅肉,和几个素菜。

正要吃饭的时候,小虎被小龙从山上找了回来。大家寒暄了几句,就都坐下吃饭。

这一次陈掌柜没有着急走,而是跟着儿孙一起,住在二丫家。

早晨非常早,小虎就带着大满、大宏、想子、来子和陈掌柜的儿子、孙子。去深山采茶。好在这两天小虎一边放马,一边进深山找了不少的野茶树。

下响的时候,他们背着已经晾过水的茶草回来。二丫这次想要和他们一起把瓜片做出来!

瓜片的茶草处理和所有的茶叶,处理都是不一样的。它必须不留一丁点儿的茶梗。

其他的都简单,照着绿茶制作就行,唯有造型。很难!它的特点是薄如纸片,这样的形状是靠重压出来的。

二丫跟陈掌柜的儿子说道:“陈二哥。我想要做的型茶,应该取名叫瓜片,形如刀片。我知道外形,但是怎么做出来的。不知道!所以,我想着我们大家一起想办法,给制出来。我做一两片的形状。给你们看看,你们看一下应该是怎么做出来的!”

二丫把茶草的埂子全部出去。只留下叶子,然后在一块木板铺上宣纸,又在纸上摆上茶草,再盖上一层宣纸,上面放上木板,又在木板上压上大磨盘子,看着差不多的时间,拿出茶草给他们看,“你们看!就是这样,扁平平的!不过成茶是焦脆扁平的,不像这个软塌塌的。”

几人转手看来看去,小虎一边看一边说:“要么,我们就这样压平了,再炒!?”

二丫摇摇头,“不可能!现在看着很平,一旦受热,就会立马蜷曲,成条或者成团。不可能会保持原样不变。”

陈掌柜的儿子说道:“那也不可能是制好以后,压成的。那样就是一堆碎末子。”

二丫点头,“对!我也是这么想的!”

小虎说道:“那就只有刚炒好出锅的时候,趁着还是热的软的,立马压实!你们说呢?”

大家都照着方向制作。其中真是事多的很,一边压平一边还要想办法排热,要不然就成了半发酵茶。

拉火的时候也要小心再小心,要不然一不小心,那薄如纸片的茶叶就会成为碎末。

而且,这与普通散茶制作又有很多不同,第一;炒制的时候,要炒的嫩些;第二;是拉火的时候,第一遍火温要高、第二遍要低、第三遍要老火。要不然不出茶汁还会有青草味!

几个人浪费了成堆的茶草,集众人的智慧和力量,最终还是把瓜片做成了,至少是形似!至于味,可能还要改进,那就有陈掌柜的儿子和孙子慢慢琢磨了。

就目前来说,这瓜片已经可以算作白老居的特品茶,遥遥领先于目前茶叶市场的炒茶领域。

有了这一次十几天的重新学习,使陈掌柜孙子的炒茶技术,有了突飞猛进的精进,之前困扰他的一些难题,这次都迎刃而解。没有谁跟他解说,他只是看着看着就明白了。这就应了那句“外行人看热闹、内行人看门道”的话!

陈家祖孙三代,心满意足的坐着马车回去,临走还拿出一千两银票给太爷爷,说是捐助修路的钱。太爷爷笑着看向二丫,陈掌柜也看着二丫,二丫只好蹭蹭鼻子,冲着太爷爷点头:“太爷爷收着吧!”

又冲着陈掌柜的笑道:“大叔!那您以后可要常来!多走走咱家这石头路,要不然可就亏了这一千两的银子了!”

陈掌柜哈哈大笑,“来来!一定来!在这儿住了这十几天,我感觉都年轻了许多,一定要来!”

送走了陈家三人,二丫顿时感觉轻松好多!

二丫看着好多做废了的茶叶,其实还是很好的,完全可以喝,只是不好看。但是可以制作成碎茶叶包子,泡着喝。

看到进门的小虎,二丫说道:“小虎!这些茶叶,要么干脆再磨磨碎,用洗干净的纱布一小包一小包装起来,送给草原那些你照顾的牧民。你有两年没送茶过去了吧?”

小虎咧开嘴笑了,“媳妇!这次我们可是想到一块儿了。我就想着,再去山上摘些茶草回来做一些茶叶,过了秋就托李大哥带过去呢!”

“行!是要多做一些,这一次我们家也有官茶资格了,想带多少就带多少,你们自己亲自跑一趟。我已经跟陈大叔打过招呼,让他们去草原之前给我们来个信!到时候你带着想子、来子、三叔,一起去!大满就别带了,省的大堂嫂子又要说难听话。”

“哎!”小虎应道,他回来之后就听说了,大嫂为了他把大满带去草原,在家闹的挺凶。虽然没有大吵大闹,那也是因为有大伯压着。这次不带大满过去,大满也会知道原因的,想他也不能怨怪自己和孩子娘。(未完待续)

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