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“你不是关火了吗？”仁娜瞪了他一眼，不服气道。

“卤菜最关键的一点在于，它不是热着吃的，是冷着吃的。”

苏怀问江厂长道：“江厂长，你们这里有风扇吗？”

“有是有，你要风扇干嘛？”江厂长越发听不懂了。

“有就好，江子把这些鸭脖捞出来，放在风扇前面吹。”苏怀解释道，江厂长觉得不可思议，可此时也已经收起了对苏怀的轻视，赶紧吩咐工作人员帮忙。

众人把做好的鸭脖子捞出来沥干卤水，又抬过几台风扇过来，对着鸭脖子吹大概十五分钟，苏怀才让他们拿出来。

“好了，你们现在可以试试了。”这个步骤叫挂汁，有些偷懒做鸭脖的商贩，都省掉这个步骤，直接把起锅的鸭脖冰到冰柜里，味道就会差了很多。

“真的好了？”仁娜看着这硬梆梆，黑乎乎，没有一点汤汁的鸭脖子。

大风把鸭脖上的卤水都已经吹干了，看着干干柴柴的，硬梆梆，感觉一点味道都没有。

“好了？”老周也问道，他夹起一根已经凉了鸭脖子，认真闻了闻，点头道：“唔，一点鸭腥味都没有了，真是不错，就是不知道口感怎么样。”

“这鸭脖子看起来还是太柴了，我看还是之前热的感觉好些。”旁边一名专家看着这黑乎乎的鸭脖，很是不服气。

“你们别废话，直接尝尝看！”仁娜有点恼羞成怒，她也有些底气不足，不知道苏怀做的这个民间流传下的配方，是不是真的管用，万一不好吃，那她可就真没面子了。

“尝吧，这个不烫。”苏怀自己先尝了一口，满意地点了点头。

老周听着苏怀说得这么自信，也产生了好奇心，想看看这么平时他们只拿来磨粉喂猪的鸭脖，到底能做成什么口感。

夹起一跟，咬下一下口，慢慢咀嚼，老周顿时就一咧嘴的表情。

所有人都忍不住也咧了一下嘴，心里想着，这么重的味道，老周肯定要背呛到了吧。

可老周张嘴惊呼第一句话，却是惊道：

“这肉怎么会这么嫩？”

嫩……？

鸭脖肉都是连着骨头的？又吹得这么柴，怎么会嫩？

江厂长终于忍不住了上去也夹了一根，嚼了两口，也是一脸惊讶：

“真的一点都不柴啊？”

旁边几个食品专家都惊呼道：“江厂，您胃不好，这肉这么辣您少吃的。”

“不辣啊，反而有点甜。”江厂长满脸的不可思议。

就算加了糖，可这么多辣椒，怎么会甜？

“让我尝尝！”

“我尝尝！”

其他几个人食品厂的抓家，都争先恐后地凑上前来，一人抓了一根鸭脖开始嚼。