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第73章 霸王餐

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这酿杂烩采用的是红焖的做法,杂条长短粗细均匀,色泽晶莹光亮,底下铺着一张生菜,上面点缀冬菇大虾米和炸鱼鳔,几根细葱段撒在上头,卖相不错,还算精致,大堂里的菜能做到这个程度已经很好了,包房里重要客人的摆盘一定更讲究。

福记酱汁肉,六块五花肉均匀的摆放盘中,周围配以西兰花,肉色红润油光发亮,香味扑鼻,西兰花青翠喜人,单就这肉色来说,福记的厨师在上色这道工序上分寸捏拿的非常精确,上色首先讲究红曲米粉的调制,太浓,色易老,太淡,色不够红,其次是焖制的时间,火候的掌控,焖太久,或是太短,颜色就不够正。

再是全福汤,内有乌鸡、鳖壳、鳝段、大虾、蹄尖、金华火腿芯、香菇……材料丰富,香味浓郁,有点佛跳墙的意思。

看过了菜色,叶佳瑶慢条斯理的开始品。

杂条用的是鲤鱼的肉和虾肉剁烂打成郊,新鲜猪肉剁烂,加少许胡椒粉揉成,口感柔韧,爽滑适口。五分。

酱汁肉,形完整,但软烂香浓,入口即化,没的说,五分。

全福汤,就一个字,鲜。

叶佳瑶暗暗赞叹,她很清楚,大堂里的菜不是主厨做的,更不是大厨做的,主厨和大厨一般只负责楼上包间的客人,所以,做菜的最多也就是个一等帮厨。

这个一等帮厨的水平,比钟祥要高,帮厨都已经是这等水平,主厨和大厨就更厉害了。

叶佳瑶心想,如果单拼厨艺,自己恐怕取胜的希望不大,只能取巧在新颖上面多做文章,或许还有获胜的机会。但毕竟没有尝到郑福贵或是他儿子郑三多的手艺,不好下定论。

难得有得免费公餐吃,叶佳瑶自然要吃个够本,不能浪费掉,叶佳瑶吃到撑,摸摸肚子,准备结账。这才想起一个很严重的问题。

她的钱袋被那个刁蛮郡主指使小叫花子换走了,而郡主的钱袋她又还回去了,也就是说她此刻身无分文。

叶佳瑶顿时满头大汗,怯怯地看向伙计,伙计冲她微然一笑,走过来询问:“客官是要结账了吗?”

叶佳瑶忙道:“还没,你们店里的菜太好吃了,不吃光我都觉得对不起做菜的师傅。”

说着又拿起筷子夹西兰花吃。

伙计笑道:“客官您慢用。”

怎么办?怎么办?叶佳瑶快哭了,难道要她吃霸王餐吗?她又是坐在最里面,大堂里光伙计就有六七位,出门还要经过柜台,门口还有门童,她很怀疑自己走不走得出去。

这年头又没有手机,否则发个短信打个电话叫人来救场。

叶佳瑶一边想办法,一边吃,把垫底的生菜都啃了,西兰花梗都吞了,还是没想出办法来,她眼前就剩全福汤的汤底了。

伙计似乎发现了她的不对劲,老是冲她笑,但眼神里透着戒备,和另一个伙计小声嘀咕,那个伙计也开始盯着她。

叶佳瑶想死的心都有了,这回丢人可丢大发了。

干脆明说,让伙计去天上居找人来?

不行不行,那可不就暴露身份了?这在同行中是很忌讳的事。

找小景来救她?

万一被他哥知道呢?她在这里吃白食,要小景来付钱,他哥会怎么想?

不行不行。

找杜掌柜?

这会儿杜掌柜和二娘也正是最忙的时候。

找蠢驴?

那她还是被人当吃霸王餐的揍一顿算了。

叶佳瑶觉得无路可走了,绝望的捞着汤底。

“你是饿死鬼投胎么?是不是要把盘子都舔干净啊?”冷冷的语声毫不客气的讥讽。

叶佳瑶手中的汤勺掉了,尼玛,怕什么来什么,最不想见的人出现了。

“来的可真够慢的,跟人卿卿我我不舍得分开?”叶佳瑶很快稳住情绪,不咸不淡的说道。

绝对不能让蠢驴知道她没带钱,差点出不去。

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