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第三百三十八章 定位

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聂云拿着这张财务报表,眉头微微皱起,口中喃喃说道。

而几乎就是聂云说完这句话的同时,这边一个大约五十岁左右的,头顶微秃的中年男子面色不禁一苦。

“聂总,我们这家店面的营业额可不算少啊,别看我们这家店面是处在市中区,可绝对算是偏僻地带啊。附近就是那么几个小区,还有一个省城大学的西校区,学生倒是不少,但是客人去吃饭,基本上都不点什么比较贵的菜品,我们这些营业额,已经算是不少了啊!”这个中年人叫屈道。

无论是什么行业,最最害怕的,就是外行人领导内行人,聂云在餐饮业方面绝对是外行了,现在单看着财务报表就指手画脚,这几个中年总经理,不禁感觉压力很大。生怕聂云搞出什么幺蛾子来。

“哦?这样么,这个店面,是在省城大学西校区附近?”听到这个中年微秃男子说话,聂云心绪一动,点了点头。

在省城生活了这么多年,聂云可以说是把省城大大小小的所有地方都给逛遍了,尤其是各个大学的各个校区,聂云都是去过几次的。

说道辛庄这个地名,说实话聂云一时之间倒还想不起来,鲁东省城虽然是个大城市,但是城市里边各式各样的庄子倒是不少,聂云也难以一一记全。

但是说到省城大学西校区,聂云自然立刻就明白了。

那个地方,虽然说是也隶属于市中区,但是位置却是比其它几个区都要偏僻了,几乎是处在鲁东省城的西南角了,再往南一点儿就是大山,里面驻扎着全国七大军区之一的省城军区,那边的地理位置,的确是偏僻很多。

说是郊区,都毫不为过了。

如此说来,这个地方的店面的营业额比较差,也是有情可原的。

要知道,餐饮业这个东西,要赚钱,最重要的是去吃饭的人舍得花钱。像是市中区繁华路段的这些店面,附近有不少的企业集团,这些企业集团的老总请客吃饭,都是要到这边来,在这边点菜,直接就是朝着最贵的来点,一顿饭下来,几千块都是少的。

而辛庄那边的那个小区的店面,则是截然不同了。

这个店面,附近不过是一些居民小区罢了,再加上一个声称大学的西校区,无论是小区之中的居民,还是大学里的学生,去吃饭的时候,都是以实惠为主,一般一顿饭都是控制在两百以下,所以,这边的营业额,也实在是难以提升上来。

不实惠的饭店,这些居民和学生,基本上都进去!

聂云上大学的那会儿,就是这个样子,和同学们出去吃饭,一般都是进那种超级实惠的饭店。因为鲁东省城这边物价也不是很贵,基本上一顿饭八个菜,四个荤菜四个素菜,一百五直接拿下,喝点儿小酒和饮料,两百块也完全足够了……越是实惠,实际上,饭店的净利润也就越少。说起来,这边的店面,能将利润提升到五十万,已经是超出聂云的预料了。

“王经理是吧?”随手将财务报表放下,聂云抬头看了一眼这个微秃的中年男子。

“你的努力,我们也是看到了的,刚才我没了解情况就下了结论,在此说声抱歉了。说实在的,你这个净利润,我们还是十分满意的。但是,刚才我看,你这个店面应该不算小吧?我们当然还是希望,它能给咱们聂氏集团带来更大的利益的。王经理你说对吧?”聂云向王经理说道。

“是,是,是,聂总你说的对,可是……我们这个店面,局限姓实在是太大了,最大的问题就是地域,根本就没法提高营业额啊……”

这王经理一边点头称是,一边苦着脸向聂云问道。

聂云没有继续指手画脚,这倒是让王经理有些意外,不过,聂云提出的要增加营业额的要求,这个王经理就感觉有些没辙了。

情况就是这样,地域位置局限姓太大了,这家店面的营业额,的确是难以提升。

“搞传统的餐饮,这家店面的营业额自然是无法提升了,不过,我觉得,我们还是可以改革创新一下的,说不定就能收到奇效。”聂云说着,忽的将目光转向张清韵。

“阿姨,我这边有个不怎么成熟的想法,想说一下,大家一起讨论一下,不知道可不可以?”聂云说道。

“当然可以了,聂氏餐饮集团你是大老板,一切自然以你为主。再说就算你不是大老板,只是一个普通员工,我们也应该听取所有人的意见啊!”张清韵微微一笑,口中说道。

聂云微笑着点了点头:“既然如此,那我就说一下改革的事情了。不过首先,我要问一问各位,咱们这家辛庄的酒店,到底是怎么定位的呢?”

(未完待续)

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